Лососевый рулет

Перед праздниками многие женщины начинают ломать голову над вопросами о том, какое же приготовить для приглашенных друзей блюдо. Причем, хочется, чтобы оно было оригинальным и запоминающимся, а не просто вкусным.

В этих случаях рекомендуется приготовить праздничный лососевый рулет, который отличается весьма оригинальным внешним видом.

Итак, для приготовления праздничного лососевого рулета понадобятся такие компоненты как:

— веточки свежей и ароматной петрушки (две штуки);

— масло оливковое (на свое усмотрение);

— филе лосося, самые крупные куски (две штуки);

— перчик измельченный черный (на свой вкус);

— камбалы филе (360 г);

— соль морская среднего помола (на свое усмотрение);

— орех мускатный тертый (на свой вкус);

— горошек зеленый свежезамороженный (320 г);

— морковка сырая (одна штука);

— цельное молоко (120 мл);

— белый свежий хлеб без корок (260 г);

— яичный белок (одна штука).

В подсоленной кипящей воде отварить всю очищенную морковку, причем, на такой процесс должно уйти не более десяти минут, затем остудить этот овощ и нарезать самыми мелкими кубиками.

В другую небольшую кастрюльку влить воду, насыпать горошек зеленый свежезамороженный, в течение шести минут отварить его, выложить на дуршлаг и оставить там до тех пор, пока этот компонент не обсохнет.

На листики разобрать промытую и немного подсушенную свежую петрушку, веточки выбросить, а саму зелень нужно нарезать как можно мельче.

В цельном молоке размочить куски белого хлеба, у которого предварительно срезаны были корочки, пока хлебобулочное изделие набухает, пюрировать бескостное филе камбалы, выложить его в миску, затем соединить с перчиком, тертым орешком мускатным, солью, добавить сырой бело и отжатый слегка хлеб.

До однородности руками перемешать все и добавить в эту массу резаную петрушку, а также отваренный зеленый горошек и морковку, перемешать очень аккуратно все еще раз, затем убрать на некоторое время в холодильную камеру.

Теперь приступить к подготовке лососевого филе, причем, с одного куска нужно снять продольную часть, ширина которой должна составлять примерно 3 см. снимать кусок необходимо с той части филе, которая имеет утолщение.

Что же касается второго куска филе, то на утолщенной части этого компонента при помощи острого ножа сделать следует продольный и достаточно глубокий надрез и влево, и вправо, при этом, примерно на 1,5 см не нужно доходить до края.

После таких манипуляций в общей сложности получиться должно три куска, причем, один из них должен напоминать брусок, другой должен быть небольшим, а третий — самый крупный.

В центральную часть самого большого куска выложить необходимо часть рыбно-овощной начинки, причем, выкладывать смесь на филе лосося следует таким образом, чтобы края оставались свободными с каждой из сторон. Выложить сверху на приготовленную начинку брусок филе лосося, затем распределить остатки рыбно-овощной массы, прикрыть всю эту композицию оставшимся лососевым кусочком. Те края нижнего куска, которые остались свободными, нужно приподнять, для надежности укрепить деревянными шпажками. Сверху смазать дополнительно лососевый рулет праздничный с начинкой небольшим количеством оливкового масла, затем завернуть очень аккуратно в пищевую фольгу и минут на тридцать поместить в духовой шкаф, который прогрет был до двухсот градусов.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *