Лимонный чизкейк

Чизкейк – это творожный (или сырный десерт), история которого уходит в древность, к началам проведения Олимпийских игр. Он уже давно вошел в нашу жизнь как изысканный и вкусный десерт. Обычно в его состав входит крошка из печенья, творог, сахар, сливочное масло и другие самые обычные и классические ингредиенты. Однако эта вариация чизкейка с добавлением кислинки лимона, получается не менее вкусной, а главное – ещё более полезной, чем знакомый всем рецепт. Этот рецепт сделает его только лучше, добавив немного кислинки и сладости. И, конечно же, он получиться аппетитным, низкокалорийным и тем десертом, который можно съесть даже вечером.

Ингредиенты:

Основа:

— 250 гр. миндаля;

— 200 гр. фиников/сухофруктов/чернослива;

— щепотка соли.

(если нет возможности достать фрукты или хочется чего-то более классического, то можно взять песочное печенье и немного сахара)

Для лимонного крема:

— 50 гр. орехов;

— 200 миллилитров сливок (нежирных);

— 50 гр. сливочного масла;

— 1 лимон (его сок);

— цедра лимона (по желанию);

— мёд по вкусу (но не больше 3 столовых ложек).

Способ приготовления:

Для начала готовим основу: в блендере нужно перемолоть миндаль до однородного кашеобразного состояния. В отдельную миску кладём порезанные мелко финики/сухофрукты чернослив и ложкой, вдавливающими движениями, делаем пюре (можно добавить немного воды). Если же вы взяли песочное печенье, то измельчите его вместе с небольшим количеством сахара (если печенье недостаточно сладкое), пока не получится мелкая крошка. И смешайте с миндалём. Добавьте чуть-чуть соли.

Дальше берём форму для чизкейка и застилаём её пергаментом, чтобы пирог можно было снять с поверхности. Внимание: чем ниже вы выбрали форму, тем выше получится кейк.

Основу на пергамент выложить нужно равномерно, без заметных впадин или выпуклостей, чтобы ровно положить крем. Стравим в морозильную камеру.

Потом готовим лимонный крем. Для этого кладём в блендер все ингредиенты для крема и взбиваем до однородной консистенции. Попробуйте на вкус и добавьте тех ингредиентов, вкуса которых вам не хватает (больше кислого или сладкого).

Достаем форму из морозильной камеры и покрываем лимонной кремовой текстурой, выравнивая всё лопаткой. И дальше чизкейк отправляется в холодильник на пару часов (2-3). Перед тем как подавать торт, его нужно вытащить и дать постоять хотя бы полчаса при комнатной температуре. Для украшения можно использовать всё, что душа пожелает, но более органично будут смотреться лимонные дольки с присыпкой из цедры и миндаля.

Рецепт этого десерта можно варьировать в разных направлениях: добавить что-то новое, или убрать, хуже от этого он не станет, а только приобретёт неповторимый вкус по вашему рецепту. Этот чизкейк может стать отличным десертом с пометкой «правильное питание», потому что в нём только полезные продукты и вообще нет сахара (только если вы не добавили песочное печенье и сам сахар)! Такое вкусное и кисло-сладкое блюдо станет приятным завершением любого ужина, праздника и просто хорошего вечера.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *